她临走之前,想再给李佩兰做个补汤,顺便完成她的副线任务。
悄悄出门,去了集市。
林霜霜看到有兜售雪里蕻的小贩,想起前一晚鲜美的大黄鱼,决定做一道雪菜大汤黄鱼。
不一会儿,她就提着篮子回来了,里面有条还在翻腾的黄鱼、一个笋头和一瓦罐翠绿欲滴的雪里蕻。
进到厨房,林霜霜将黄鱼剖洗干净,小心翼翼地剁去胸鳍、背鳍,在鱼身的两侧面各剞几条细纹刀花。
接着,她将雪里蕻菜梗切成细粒、笋头切片,放在一旁备用。
烧火架锅,待锅烧热后,下入熟猪油。
猪油在锅中渐渐融化,散发出诱人的香气。当猪油烧至七成热时,投入姜片略煸,顿时,姜的香味弥漫在空气中。
接着,将黄鱼轻轻放入锅中,黄鱼在锅中发出“滋滋”的声响。林霜霜小心地推动黄鱼,使其两面略黄。
然后,她烹上黄酒,让黄酒的香气与黄鱼的鲜味相互交融。盖上锅盖稍焖片刻,使黄酒的香味充分渗透到黄鱼中。
焖了一会儿后,舀入沸水。沸水在锅中翻滚着,发出“咕噜咕噜”的声音。
加葱结,改为中火焖烧。林霜霜静静地守在灶旁,看着锅中的黄鱼在沸水中慢慢炖煮。
时间一分一秒地过去,锅中的黄鱼渐渐变得鲜嫩多汁。
烧至见鱼眼珠呈白色,鱼肩略脱时,拣去葱结,撒入盐粒。
接着,她放进笋片和切好的雪里蕻咸菜粒,再加入熟猪油。
此时,锅中的汤汁渐渐变得乳白浓醇,改用旺火烧沸,当卤汁呈乳白色时出锅。
林霜霜将鱼和汤盛在三只大碗内,撒上葱段,三碗味道浓郁的雪菜大汤黄鱼就做好了。
她轻轻地夹起一块黄鱼,放入口中。
黄鱼肉质鲜嫩,汤汁乳白浓醇,口味鲜咸合一。
雪里蕻的清香与黄鱼的鲜味相互映衬,让人回味无穷。
这个时候天刚蒙蒙亮,林霜霜跟李贤钰夫妇吃了最后一顿早饭,告辞离开。
她临行前,借用了李家的西屋一用,再出来,就变成了一个十七八岁的少年郎。
李贤钰颇为惊讶,“没想到林妹子你竟还有如此技艺!”
林霜霜没说什么,微微一笑,跟他道别离去。
她打算先去集市买了昨天没买到的那匹马,骑马去追赶林慈和苇渡。
路上,林霜霜问小食道:“小食,系统商城卖不卖变声丸?”
小食回道:“卖,五十枚水晶币一颗,一颗可变声十二个时辰。”
林霜霜大气道:“来上十颗!”
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