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第108章 片皮鸭(1/2)

刚才他们在隔壁吃了一早上,这时候主铺这里也有不少食客了,去后厨的时候路过了店铺里面,那些食客都热情地跟竹星打招呼。

“星老板,最近有新菜要上吗?你这星辰楼里的每一道菜,我可都吃遍了。”

星竹之前就说过,不喜欢人家叫他王妃,所以和他关系好的食客,都是叫他星老板,跟他打招呼的这一位,叫刘尚,就是最早的那一批食客了,也是星辰楼最忠心的粉丝。

竹星笑着对他说道:“等着吧,过两天就有新菜了,到时候刘老板你可要来捧场啊。”

刘尚家里是开布庄的,也很有钱,隔三差五就来星辰楼这里吃饭,平常星竹都直接称他为刘老板。

“是什么新菜?我到时候一定带朋友一起过来捧场。”,刘尚说着看到了站在后面的叶澜,又向星竹问道:“这是星老板的新朋友吧?之前不曾见过。”

叶澜这时候抱着小白,他容貌出众,还穿着上好的雾蓝色丝绸,衬得他皮肤更白了,加上怀里还抱着一只在北洲难得一见的长毛猫兽,一身贵气,别人想忽略他也难。

“嗯,这是我新朋友,至于什么新菜这可不能告诉你,等下你透露给别家怎么办?”

星竹并不打算向刘尚介绍叶澜的身份,他上一世也是从底层做起的,所以跟别人谈话游刃有余,叶澜在外人面前也比较安静,只听他们讲话并不出声。

那朱尚也是识趣之人,见星竹不想说也不再问了,只是调侃道:“这云夏国里,哪个人的手艺还能比得了星老板你啊。”

星竹也只是笑笑又互相恭维了两句,就带着叶澜拐到了主铺后面的院子。

他平常研究菜品的厨房就在院子那里,这院子中间有块空地,上面种着葱、姜、蒜苗和几株辣椒,那几株辣椒还上面挂着一两个小果子,仔细一看才发现原来是七彩椒。

见叶澜对这七彩椒感兴趣多看了几眼,星竹就解释道:“这几株七彩椒是我偶然得到的,打算到时候拿来做烧烤,这七彩椒拿来泡过之后,包着肥牛一起烤,做泡椒肥牛可是上等的美味。”

叶澜听得连连点头,问道:“那现在开始泡了吗?”

“没呢,它长得慢,估计要到年中才可以。”,那时候天气热,吃烧烤也不错。

因为星竹早在上个月就打算做这片皮鸭了,所以后厨里面的用具准备得十分齐全,烤炉也早就做好了,在昨天离开的时候,他又吩咐了长寿帮准备材料,所以他们一来就可以直接动手做了。

等进到厨房里面,叶澜看到炉子旁边那一堆特别准备的梨木,就知道这人是下了功夫研究的。

怕第一次做不好,星竹让人准备了好几只鸭子,现在都已经杀好洗净了,连鸭血跟鸭肠都拿到了隔壁铺子那里。

星竹将头发扎得干净利落,还带上了自己特制的厨师帽子和袖套,一边动作一边说道:“这梨木是我特地找人拿来的,后面我还买了点新鲜的梨做了冻梨,正在冻着呢,晚点给你尝尝。”

“好。”,这冻梨叶澜还真没吃过,他想了想又说道:“需要我帮忙吗?”

星竹将手洗干净,头也不回的说道:“不用,你等着给我意见就行。”

这是他接下来要在酒楼里卖的菜品,那肯定是要自己全程做的,就自己做不好的地方,需要叶澜给点意见,毕竟两个人的脑子,总比一个人的要好用。

这鸭子也很有讲究,星竹选择的是白羽鸭,每一只都体型丰腴,而且重量也在五斤左右,保证它油脂均匀,吃起来皮脆肉嫩。

星竹先拿着刀将鸭掌、鸭头跟鸭翅部分去掉,再给鸭身充气,这世界没有打气筒星竹也不慌,他作为风灵根,这点小事还做不好就不用在这世界生存了。

叶澜只见他用东西将鸭身灵力波动,然后他就看到星竹拿着的那只鸭子,鸭皮迅速膨胀了起来,它们皮肉分离,看起来鼓鼓囊囊的。

星竹转头对叶澜说道:“帮我拿一下绳子,把这鸭脖子绑上防止它跑气了。”

“好。”,叶澜看到了案板旁边放着洗干净的麻绳,洗洗手就帮他绑鸭脖子。

绑好之后,星竹要拿起挂到挂钩上面叶澜连忙提醒道:“要拿脖子或者鸭腿部分,不然有指印会影响外观,烤起来也不均匀。”

星竹点点头,他就说两个人会比较好,他都差点忘了。

等鸭子用挂钩挂好之后,他又拿了另一只重复上述动作,三只都弄完之后,他就开始用开始烫皮,这过程只需要三分钟,烫过的鸭皮紧致得不行,毛孔都收缩了,里面的气体也膨胀到最大化,整只鸭看起来油亮光滑。

弄完这一步骤之后,接下来就是打糖,将麦芽糖制成的糖水浇在鸭身上面,这一步会让鸭皮到时候会更加酥脆,而且会变成漂亮的枣泥色。

在等它风干的时候,星竹也没闲着,他去给叶澜拿了之前冻着的冻梨。

这冻梨表皮全黑了,冻得硬梆梆的,用两个撞击在一起还发出咚咚的声音。

“这东西要先解冻一下。”,而在将冻梨放到冷水里面解冻的时候,他又出去了,只留叶澜一个人在厨房里面,叶澜有些无聊,就到了院子那里,他看着那七彩椒有些手痒,想着应该不会出问题,他就动手用灵力给其中一株七彩椒催生。

在他的灵力催动下,这一株七彩椒快速长大,分出枝丫开花结果,等星竹一回来的时候,就看到有半人高的七彩椒,上面硕果累累。

“木灵根还有这作用?”

“嗯,要不要我帮你把其他的也催生了?”

“好啊,那等会儿我摘下来给你泡一罐,到时候你直接打开就可以吃了。”

“行。”

叶澜直接将这些七彩椒都催生了,停手了才发现星竹怀里抱着的,是一大碗炸过的小鱼仔。

“我想着你的猫应该爱吃鱼,就炸了一些,它应该能吃有盐的对吧?”,星竹想到今早叶澜给它吃的东西,一点儿忌口也没有,干脆就按照他们的口味炸了小鱼干。

“可以的。”,叶澜也没打算解释这不是猫,毕竟现在小白的外形就是猫。

在吃这小鱼干的时候,冻梨也解冻好了,这冻梨是解冻成了半软不软的冰沙状态,咬一口下去,全是冰爽甘甜的梨汁,配着小鱼干吃正好。

星竹在这厨房做了根烟囱,等烤鸭放进烤炉里面烤上半个时辰后,烤鸭的香味都传到了大街上,那些路过的人都在议论纷纷。

“这三王妃又鼓捣出什么新菜了啊?这么香。”

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