“把处理好的萝卜给它切成两种,一种是调料酱汁用到的萝卜块,另一种是一会儿腌制的时候用到的粗萝卜丝。”
“除了萝卜块,还有苹果。”
“没有苹果,就用梨代替。”
“除了一两半的萝卜块,一两半的苹果之外,还需要用到一两半的洋葱,一两大葱,半两生姜,一两雪碧。”
谢誉主仆三人全程听的很懵逼,就连金甜甜拿出来的食材都见所未见。
这连食材都没见过的,还怎么模仿,做出同样的味道来?
谢誉:“妹妹,这雪碧为何物?”
“没有雪碧就拿清水代替。”
“把所有食材榨成浓稠的汁。”金甜甜直接用料理机榨成汁。
“找一个盆子,倒入刚才准备好的调料酱汁。”
“再加入之前备用的明太鱼底汤,四两糯米胶。”
“再加入三两鱼露,一两八钱蒜泥,一千三百七十五分(055钱)阿斯巴甜,二两四钱中粗辣椒粉,半钱味精,一两六钱虾酱,给它搅拌均匀。”
“没有阿斯巴甜调味剂,你们就用一两五钱的白糖代替,甜度不够,你们可以继续根据自己的口味调试着往上加白糖。”
“里面的鱼露和虾酱,除了起到盐的作用外,它还有提鲜的作用。”
“要是没有的话,就用盐来代替,替代比例是4:1。”
“比如说一两六钱的虾酱,可以用四钱盐来代替。”
“如果用虾酱的话,要用我这样的虾酱,这是专门用来做这个辣白菜用的鲜虾酱。”
“不过有一点,如果所有的食材都用替代性食材的话,那肯定是没办法跟正宗的韩式辣白菜相比的,风味上会有所差距,只能说那是一个替代性的选择而已。”
“全部拌匀之后,静置两刻钟到半个时辰。”
“让辣椒粉泡发一下。”
闲等间,谢誉好奇那些调料,追问出声。
“妹妹,这些居然都是调料吗?”
“不是,有些可直接食用,苹果可以直接吃,雪碧可以直接喝。”
谢誉倒了点儿雪碧,尝了尝味道,那味道又辣又甜,很是奇特,上面还冒着气泡泡。
虽然跟酒的口感不一样,确实跟酒一样上劲。
“这个雪碧,真是特别。”
谢誉又尝了一块切好的苹果,目光微亮。
这味道有些像萘,但是口感更为甜脆,吃着更为过瘾。
“这口感真不错,甜甜脆脆,格外清香,好像果香啊。”
金甜甜翻了个白眼,废话!
可不就是水果!
谢誉主仆三人对这里的食材和料理机都充满了好奇,甚至连水龙头都觉得挺有意思。
侃侃聊到了麻将桌上去,不知不觉四五个小时一晃而过。
天色早就已经黑透了,屋内却灯火通明,亮如白昼。
主仆跟白栀打着麻将,又对着那吊灯侃侃闲聊。
金甜甜在旁边瞧得兴奋起劲儿。
不为别的,就因为白栀几乎把把被主仆三个点炮。
都已经赢了三十两银了。
落月、李青云脸色都不大好看。
他俩这陪玩儿的,陪消遣不要紧啊,一年的月钱都搭进去了。
“不是腌制三个时辰吗?这时间已经到了。”
落月出声提醒。
金甜甜终于想起了还在腌制的白菜。
“你们继续,我跟软妹过去就行。”最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢