用过的脏碗筷、大铁锅和煮汤的大陶罐被几人随意地放到水池边上。

叶老太太迫不及待的拉着叶父回到厅堂盘点今天的进账。

叶父将荷包里面的银子都倒在桌子上，几人眉开眼笑地开始数银子。

叶老太太数着为数不多的几块碎银，剩下的三人数着铜板。

“1文、2文、3文……”

叶父把铜板和银子都拢到一处，又重新数了一遍才说道：“一共是689文，这就是今天卖卤肉和卤肉饭的所有进账了。”

“另外今天还卖了九斤的米酒，赚了45文。”

一旁的叶老太太抢着说道：“那今天的进账就是734文。”

叶青青看着叶父问道：“爹，做卤肉饭的成本是多少？”

叶父开始盘算，“猪头、下水、猪蹄、猪尾巴和排骨，一共花了180文。5斤干豆腐，5斤笋干和10斤的莴笋，这里一共是90文，米饭大概100文左右，这里一共是370文”

“碗筷和装卤肉的深碟子，还有桌子，一共花了290文，卖了200文的大料，做一次卤肉大概要用四分之，那就是就是50文。”

叶母提醒道：“还有摊位费呢，一个月300文，一每天都要10文钱的摊位费。”

叶父接着说道：“每天固定的成本就是430文。碗筷和桌子的前期成本是290文。”

“去掉做卤肉饭的成本和前期碗筷和桌子的成本，今天一共赚了14文。”

叶父对这个结果还算满意，起码已经把本钱都赚回来了，明天开始不用算前期成本，每天大概能赚个300文。

叶母：“要是不算碗筷和桌子的成本的话，今天就是赚了304文。如果每天都能把卤肉和卤肉饭卖完，那一个月就能赚九两银子了。”

虽然卖卤肉饭赚的银子比不上叶父之前收山货和收腊肉赚得多，但是胜在稳定，要是每个月都能挣个八九两银子，那也挺不错的。

不过叶老太太不是很满意，“成本还是高了。”

“笋干要是拿到码头上卖，13文一斤呢，家里不是有晒好的豆角干和茄子干吗，卤素菜可以放豆角干和茄子干，笋干就不要放了。”

一旁的叶母也说道：“还有茭白，茭白也可以用来卤。”

叶父自然也想把成本降低下来的，“那就把笋干换掉，明天的素菜放茄子干，干豆腐和莴笋。”

“后天的卤素菜放豆角干，干豆腐和茭白。两种搭配每天换着来。”

商量好卤素菜，叶父又去了张屠户家，每天多订了三斤的排骨。

叶老太太、叶母和叶青青刚把东西清洗洗干净，前院传来一阵叫喊声。

“叶婶子，在家吗？”

来的是一位30多岁的妇人，拿着一个篮子站在叶家的前院。

妇人是叶父的同族兄弟叶秋收的媳妇，大家都叫她秋收娘子。

秋收娘子是村里有名的大嘴巴，叶老太太知道的许多八卦都是秋收娘子告诉她的。