“今天做个新菜式。崔姐姐，你拿支笔记一下其中的要点。”为了让老板娘学到新的菜式，清欢每次做菜，都会做一两道以前没做过的菜。

“哎哎，好的！”老板娘感激的去拿纸笔。

没有辣椒，没有酸菜，没有花椒，也没有豆瓣酱，白糖，好些菜就没法做。简单的做法也差了太多滋味。

清欢炒第一个菜的时候就在脑子里思量着，最后决定教老板娘做份小酥肉。打了八个鸡蛋分离开蛋清与蛋黄，蛋黄放碗里另作他用。把蛋清放进在盆里，倒上面粉，搅拌了一会儿，看看情况又加了一些水，让老板娘搅成能挂的住的，均匀的面糊。

再让老板娘把二斤五花肉切成比筷子粗些的长条，加上盐，葱，姜，蒜，一点老板喝的酒腌制着。

等炒完了四个素菜，把腌制了二十多分钟的五花肉挑出葱姜蒜，倒进面糊中搅拌，让每块肉都挂好面糊。

锅里放了不少油，油在六，七成热时下锅，小火保持着温度。清欢往油锅里放挂面糊的肉，老板娘在她的指挥下把炸熟的捞出来，控油。

等把肉全部炸完后，让秦仲殊多加了一把火。油沸后，把炸肉全部倒进去，让老板娘自己数数，当老板娘数到十五个数时，清欢让她全部捞出来。

清欢告诉老板娘，这叫油炸小酥肉。

做小酥肉的要点是只用蛋清，还有就是小火慢炸，再有就是要复炸十多秒，大约老板娘数十五个数的时间。

这个菜可以单独吃，也可以回锅炒菜，做汤。清欢说了一下要领，其他的就需要老板娘自己琢磨了。

分出一盆小酥肉给老板娘品尝。秦仲殊与清泉兄弟俩早就把其余的菜端进包厢里了。

吃过饭，清欢询问众人，是回家还是逛逛府城留一晚？

清泉与青松想回家。希冀破灭后，多少受些影响。但孩子心性，也有对新环境的好奇，渴望玩耍，主要还是怕花钱。

出门在外，啥啥都得掏钱出来。

秦仲殊则想留一晚。宋敏慈算是个木头人，他是随众人的意思。

老板娘也敲门进来，自然也是询问清欢一行人的安排。听说事已经办完了，随时回去，便出言挽留。

郑澜轩中秋节时捎信让清欢抽空来府城一趟看看他的菜园子还需要注意什么，给菜农指点指点种菜的技巧。

这次来府城办事，可以顺便去看看。只是带着两个弟弟，又是现在这种情况，见人不合适。

沉吟了一会儿，清欢决定回家去。但没必要这么赶，天黑前赶回去就行，反正有马车。那就定在申时初，下午三点左右走就好了，现在刚过午，还有时间。

一听不着急走，秦仲殊说外出有点事儿，自己走了。

清欢拜托宋敏慈带着兄弟俩逛逛府城。给兄弟俩每人两百文钱，是硬塞进两人手中的，说是有看中的东西就买一些带回去给奶奶和妹妹们。有剩余的就给各自爹带份礼物。