丫鬟就用宝字辈，分别叫宝春、宝夏。

侍从用钱字辈，分别叫钱荣、钱华、钱富、钱贵。

这招财的名字必能让她的酒楼大赚特赚。

六人就住在酒楼后院，两人一间，还空下三间。

金禄和静水被她拨去当酒楼管事了。

经过颜夏几个月的教导，儿女以及媳妇们已经能认识小半的字了，算盘也使的很溜。

金福和两个女儿留在糕点铺，桂花腊梅做糕点，小己和金福负责卖出以及打包。

至于小荷，好好躺着养身子吧。

颜夏呢，她来回窜，哪边忙就帮哪边。

反正离得那么近，两步路的功夫。

一切都完工时已经是12月中旬了。

期间卖牛的商贩催了两次。

说牛再不宰杀就要死了。

被颜夏拖了又拖。

还好每头都苟延残喘的活着。

温度已经降到两度左右，在开业前天，颜夏买好了所有的调料配菜，她把四头牛的内脏和肉都卤出来，这样能放上大半个月，一头牛卖新鲜的。

应该能放4天左右。

剩下不能卖的部位就吃的吃用的用，就连牛皮都能拿去做鞋子等物。

牛油也全部炼出来了，放凉，等凝固后加入所有准备好的调味，斤两一点都不能错，等底料熬制好，再纷纷倒入平底盆里，足足装了60盆。

底料变硬后就能切了，一盆能切12块，一桌客人用一块底料就行。

这里不太能吃辣，颜夏做了两种辣度，一个是微微辣，一个是微辣。

到时候让客人自行选择。

菜单则是一块木板，正面雕刻了肉菜，反面雕刻了素菜。

价格也一并写了上去。

最底下有一行小字，是饮料酒水什么的。

酒的价格由高到低，饮料暂时只有两种，一种是冰豆浆由镇上豆腐铺子供货，一桶豆浆约莫能装50杯，也才卖25文一桶而已，她售价一杯5文，不算太贵，毕竟是店里卖的，跟街边那一文一碗的可不一样，那可没放糖，而她放了，冰豆浆甜甜的，吃火锅喝贼爽，还解辣。

还有一种是她买的青梅酱泡糖水兑成的青梅汁。

价格低廉，青梅酱很多农户家里都会腌制，因为舍不得放糖，所以酸的不行，平日里拿来配粥当小菜吃，开胃，也有放盐的，就跟黄豆酱一般吃法，用于做菜。

颜夏买的是纯酸的，和糖一比二的兑水。

喝一口，酸酸甜甜还散发着梅子的清香味。

跟酸梅汤有异曲同工之妙。

至于酒楼里卖的肉的品种，其实不光是牛肉，大部分卖的是猪肉和羊肉，牛肉难寻，属于特别菜单，都没刻到木板上，而是同卤肉一样单独刻在另一块板子上，等有货才会拿给客人点单。

开业前夜，颜夏带着一家子坐在酒楼里吃着火锅。

一张桌子能坐4个人，要是挤一挤能再添4张桌子，也就是两人坐一排，为了省火锅底料，颜夏只开了两桌，侍从丫鬟一桌，她们家一桌。

小己非要坐到下人桌，颜夏没拦着，毕竟两桌的底料以及菜品都是一样的。

各有一份牛肉拼盘、卤味拼盘、内脏拼盘，冬瓜片，笋片、以及白菜和萝卜还有一碟手擀面条。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢